Denominazione: Beneventano Falanghina IGP
Certificazione: Biologica codice ente IT 009 codice operatore CB88
MACERESE un vino da uve macerate di Falanghina, tre giorni di macerazione con le bucce e poi separato per continuare la fermentazione in bianco. Le sfumature agrumate, classiche della macerazione, e i profumi varietali si contendono la scena, al gusto intenso e persistente.
Perfetta su tutte le portate a base di pesce e della cucina mediterranea in generale, ma quello che si può fare con un vino macerato è osare. Infatti la struttura più rustica, permette di abbinarlo anche a piatti come salsiccia e friarielli , piatto tipico delle nostre zone, o anche con costine di agnello al forno o per chi ama osare con i formaggi, con MACERESE si può fare sicuramente, abbinamento che sfido a provare crostini e gorgonzola. E in fine un classico che non tramonta mai, pasta fatta a mano con funghi porcini, uno spettacolo.
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