Denominazione: Sannio DOC Aglianico
Certificazione: Biologico cod ente IT009
Zona: Casalduni – Guardia Sanframondi
Uve: Aglianico 100%
Anno d’impianto Vigneto: 2001-2018
Terreno: argilloso calcareo tufaceo
Altitudine: 420 mt. s.l.m. media vigneti
Esposizione: sud sud-est / ovest
Allevamento: cordone speronato 4500 ceppi/ha
Production: 60 ql./ha
Epoca di raccolta: fine ottobre
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: macerazione lenta delle uve leggermente pigiate per circa 30 giorni, svinatura e
pressatura delle vinacce. Affinamento 80 % acciaio 20% barrique per circa 12 mesi, affinamento in bottiglia per circa 12 mesi
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