Denominazione: Sannio DOC Aglianico Riserva
Certificazione: bioconversione
Zona: Casalduni
Uve: Aglianico 100%
Anno d’impianto Vigneto: 2001 – 2018
Terreno: argilloso calcareo tufaceo
Altitudine: 420 mt. s.l.m. media vigneti
Esposizione: sud sud-est
Allevamento e densità: Guyot 3500 ceppi/ha
Produzione: 60 ql./ha
Epoca di raccolta: fine ottobre
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: macerazione lenta delle uve leggermente pigiate per circa 30 giorni in acciaio, svinatura e pressatura delle vinacce.
Affinamento : travaso dopo 20 giorni e posto in barriques per l’affinamento di 2 anni.
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