Denominazione: Sannio DOC GRECO
Certificazione: biologica – cod. ente IT009
Zona: Casalduni
Uve: Greco 100%
Anno d’impianto Vigneto: 2002 – 2018
Terreno: tufaceo
Altitudine: 400 mt. s.l.m. media vigneti
Esposizione: sud sud-est
Allevamento e densità: Guyot 3500 ceppi/ha
Produzione: 60 ql./ha
Epoca di raccolta: fine ottobre
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve , crio-macerazione per 12h, pressatura soffice. Fermentazione del mosto pulito a temperatura costante di 16° C
Affinamento: 12 mesi in acciaio e 12 mesi in bottiglia
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