Denominazione: Sannio DOC Piedirosso
Certificazione: Biologico cod. ente IT009
Zona: Casalduni
Uve: Piedirosso 100%
Anno d’impianto Vigneto: 2012
Terreno: argilloso calcareo
Altitudine: 400 mt. s.l.m.
Esposizione: sud sud-ovest
Allevamento: guyot 3500 ceppi/ha
Production: 50 ql./ha
Epoca di raccolta: fine ottobre
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: Fermentazione con lieviti indigeni in acciaio, macerazione per circa 20 giorni, svinatura e pressatura delle vinacce.
Affinamento in acciaio circa 6 mesi, affinamento in bottiglia per circa 6 mesi
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