PRODUZIONE ANNUALE MEDIA
1800 bottiglie
morgia
Denominazione: Sannio DOC GRECO
Certificazione: biologica – cod. ente IT009
Zona: Casalduni
Uve: Greco 100%
Anno d’impianto Vigneto: 2002 – 2018
Terreno: tufaceo
Altitudine: 400 mt. s.l.m. media vigneti
Esposizione: sud sud-est
Allevamento e densità: Guyot 3500 ceppi/ha
Produzione: 60 ql./ha
Epoca di raccolta: fine ottobre
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve , crio-macerazione per 12h, pressatura soffice. Fermentazione del mosto pulito a temperatura costante di 16° C
Affinamento: 12 mesi in acciaio e 12 mesi in bottiglia
pratiche agronomiche
inerbimento spontaneo e sovescio invernale, concimazione naturale con letame bovino e equino ad anni alternati. Per la gestione dell’erba sotto fila viene effettuata una lavorazione meccanica del terreno. Utilizzo di prodotti rameici e zolfo, autorizzati in agricoltura biologica, per la difesa contro peronospora e oidio, mentre per la tignola della vite viene eseguito il disorientamento sessuale evitando l’utilizzo di insetticidi che, anche se naturali, andrebbero a danneggiare altri insetti utili.
CENNI STORICI
Per la sua tipicità di avere il grappolo doppio, il Carlucci ipotizza una discendenza del vitigno dal gruppo delle “Aminee gemelle”, viti introdotte in Campania da coloni Greci 2000 anni fa, e coltivate dai Romani e descritte da Catone, Virgilio, e Plinio il vecchio. Insieme al Fiano e alla Falanghina rappresentano i più importanti e diffusi vitigni a bacca bianca della tradizione campana.