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MORGIA
Sannio DOC Greco – Biologico
Il Morgia è l’espressione di un vitigno millenario, introdotto dai coloni greci oltre 2000 anni fa e celebrato da Plinio il Vecchio. Un vino che trae carattere dal terreno tufaceo di Casalduni e da un affinamento paziente, capace di regalare un sorso equilibrato e profondo.
Identità del Vigneto
Zona: Casalduni (Benevento)
Uvaggio: 100% Greco
Terreno: Tufaceo (caratteristica che dona mineralità)
Altitudine: 400 m s.l.m.
Esposizione: Sud / Sud-Est
Resa: Molto contenuta (40 ql/ha) per la massima concentrazione aromatica.
Profilo Tecnico
Raccolta: Manuale in cassette, a fine ottobre (maturazione tardiva).
Vinificazione: Pigiatura e pressatura soffice delle uve, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in contenitori di acciaio.
Affinamento: Un riposo importante di ben 24 mesi (12 mesi in acciaio e 12 mesi in bottiglia).
Note di Degustazione
Colore: Dorato intenso e profondo.
Olfatto: Elegante e floreale. Un bouquet ricco che spazia dal tiglio e l’acacia fino alla camomilla e alla ginestra.
Gusto: Di grande equilibrio. La freschezza è perfettamente integrata in una struttura sapida e persistente, che rende il sorso lungo e appagante.
Cenni Storici
Il Greco è identificato storicamente con le “Aminee gemelle”, viti descritte da Catone e Virgilio. La sua particolarità è il tipico grappolo doppio, un segno distintivo che lo lega indissolubilmente alla storia dell’enologia campana insieme al Fiano e alla Falanghina.
Abbinamenti Emozionali
Il Greco è un vino di carattere, capace di reggere il confronto con sapori decisi:
Mare: Eccellente con i crostacei. L’abbinamento “spettacolare” consigliato è con le ostriche.
Terra: La sua struttura si sposa perfettamente con piatti pregiati come gli gnocchi al tartufo.
Tradizione: Ottimo con piatti di pesce complessi o formaggi a pasta filata.
