LA TRADIZIONE NEL VINO
il passato rivive nel presente
e insieme guardano al futuro 🙂
🍷 MACERESE
Beneventano Falanghina IGP – Biologico
Il Macerese nasce da un gioco di parole tra il vigneto “Cese” e la tecnica del “macerato”. È un omaggio alla tradizione locale che riporta nel calice l’antica usanza di vinificare le uve bianche a contatto con le bucce, unendo il fascino del passato a una visione moderna e pulita.
Caratteristiche del Vigneto
Zona di produzione: Casalduni (Benevento)
Vitigno: 100% Falanghina
Altitudine: 560 m s.l.m.
Terreno: Argilloso – Calcareo
Esposizione: Sud-Ovest
Sistema di allevamento: Guyot (3.500 ceppi/ha)
Resa: 65 ql/ha
Profilo Sensoriale
Al naso, le classiche note varietali della Falanghina si intrecciano a sfumature agrumate tipiche della macerazione. Al palato si presenta con una struttura intensa e persistente, mantenendo l’eleganza del vitigno ma con una marcia in più in termini di corpo e complessità.
Un vino che sfida i canoni classici dei bianchi, perfetto per chi ama osare e scoprire la vera essenza del vitigno Falanghina attraverso la macerazione.
Abbinamenti Consigliati
Il Macerese è un vino estremamente versatile che permette di spaziare dai classici della costa alle specialità dell’entroterra. Infatti la struttura più corposa e ricca permette di abbinarlo anche a piatti come salsiccia e friarielli , piatto tipico delle nostre zone, o anche con costine di agnello al forno o per chi ama osare con i formaggi con MACERESE si può fare sicuramente, abbinamento che sfido a provare crostini e gorgonzola.
E in fine un classico che non tramonta mai, pasta fatta a mano con funghi porcini, uno spettacolo.
