SONO COSì PERCHE'
NESSUNO MI CAPISCE
dentro amo ridere e giocare
sono fiero e coraggioso 😊
Oggi, se dite a qualcuno che è guapo in Spagna, gli state facendo un complimento: significa semplicemente “bello”, “attraente” o ben vestito. Nello spagnolo antico, però, indicava anche una persona “coraggiosa” e pronta alla rissa. Durante la dominazione spagnola, la parola è sbarcata a Napoli trasformandosi nel dialettale uapp (o guappo). Qui il significato è cambiato: tra l’Ottocento e il Novecento il uapp era una figura sociale precisa. Era l’uomo spavaldo, elegantissimo e fiero che faceva da “giustiziere” nel proprio rione, difendendo i deboli con un rigido codice d’onore.
E oggi? La figura romantica del passato è sbiadita. Se oggi in Campania vi dicono “non fare il uappo”, vi stanno dando dei burberi o degli spacconi: significa fare i prepotenti o i gradassi senza averne motivo.
IL NOSTRO VINO UAPP è bello, attraente e fiero al gusto, coraggioso perché non ha difese, è “senza solfiti aggiunti” ed è anche burbero, prepotente e spaccone nell’affrontare i giganti DOC, imbrigliati in corazze di regole e parole vuote che hanno dimenticato le tradizioni.
Identità del Vigneto
Zona: Casalduni – Guardia Sanframondi
Uve: Aglianico 100%
Anno d’impianto Vigneto: 2001-2018
Terreno: argilloso calcareo tufaceo
Altitudine: 500 mt. s.l.m. media vigneti
Esposizione: sud sud-est / ovest
Allevamento: guyot 4500 ceppi/ha
Production: 60 ql./ha
In Cantina
Epoca di raccolta: settembre – ottobre
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspatura e macerazione degli acini interi per circa 30 giorni, fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni, svinatura e pressatura delle vinacce. Affinamento 5 mesi in contenitori d’acciaio , bottiglia 2 mesi
Note di Degustazione
Vista: Colore rosso rubino brillante con evidenti riflessi violacei o porpora.
Olfatto: Profumi intensi di frutta fresca croccante (ciliegia, lampone, mora) e note di fiori rossi (viola e rosa).
Gusto: Spiccata freschezza, tannini leggermente esuberanti e un sorso dinamico, scorrevole e dominato dal frutto.
Temperatura di servizio: servito fresco ,12 – 15 °C, come si faceva un tempo calando il fiasco di vino nel pozzo.
Esperienza e Abbinamenti
La versatilità è il punto di forza di questo vino. Si abbina magnificamente con:
Carni , vi consigliamo un classico Sannita gli AMMUGLIATIELLI o ABBUOTI di agnello.
I primi piatti come la lasagna e la pasta con fagioli e cotiche.
Formaggi Stagionati: Eccellente con formaggi a pasta dura, saporiti e stagionati.
- La PIZZA , si si ! UAPP è un vino fresco, semplice , va bevuto fresco di frigo come si faceva un tempo, ottimo per tutte le occasioni.
