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CESE Macerato si chiama MACERESE

pasquale — Fri, 03 Jun 2022 17:41:36 +0000

Eccoci qua con la nostra prima avventura sulla macerazione, dopo la presentazione ufficiale al Vinitaly 2022, ecco MACERESE un vino da uve macerate di Falanghina, ovviamente il nome deriva dal gioco di parole con CESE, il nome della nostra vigna di Falanghina e MACERATO. Sia chiaro non abbiamo scoperto nulla di nuovo, la macerazione dei bianchi è nella tradizione locale, i vini dei nostri nonni erano tutti macerati, bianco e rosso nello stesso medesimo modo. Ovviamente siamo tradizionalisti, il nostro macerato strizza l’occhio al passato ma è assolutamente un peso piuma rispetto al vino del nonno. Comunque “ciancio alle bande” MACERESE nasce da una sostanziale e fulminea idea , scaturita da una profonda stanchezza dopo interminabili ore di vendemmia e dopo le oltre 6 in cantina a pigiare e pressare, e già! MACERESE nasce perchè eravamo stanchi e ad un certo punto, guardano mia moglie Dina e mia cognata Marenza come in una scena western , quando c’è il momento prima di sparare in un duello con le pistole, dico …. “che ne pensate se pigiamo tutto e via ?!” a quel punto vedemmo la luce in fondo al tunnel e così pigiammo le uve e tutto in vasca a fermentare e ” domani è un altro giorno”, come disse quello del famoso film. Ecco questo è il risultato, tre giorni di macerazione con le bucce e poi separato per continuare la fermentazione in bianco. Le sfumature agrumate, classiche della macerazione, e le noti olfattive varietali si contendono la scena, al gusto intenso e persistente. Non vi resta che provarlo.
#macerato #falanghinamacerata #fossodegliangeli #vinomacerato #vinimacerati #vinodivignaioli #artisanalwine #berebene

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Mercato dei Vignaioli indipendenti 2021

pasquale — Fri, 05 Nov 2021 14:41:13 +0000

Si avvicina l’evento dedicato ai Vignaioli e ai tanti appassionati di Vino, il Mercato dei Vignaioli Indipendenti, tre giornate dal 27 al 29 novembre. Per noi è la quinta edizione, è un bellissimo evento, rivedere tanti amici colleghi vignaioli e tanti amici amanti del vino è fantastico.

Vi aspettiamo, stand B 62

INFO IN BREVE sul Mercato dei Vignaioli Indipendenti

Quando: sabato 27, domenica 28 e lunedì 29 novembre 2021
Dove: PiacenzaExpo – Località le Mose, Via Tirotti, 11 – Piacenza
Orario di apertura al pubblico: sabato e domenica dalle 11.00 alle 20.00, lunedì dalle 10.00 alle 18.00
Parcheggio: gratuito

Info utili: 800 i carrelli disponibili per gli acquisti
I minorenni non pagano l’ingresso e non possono effettuare degustazioni.

Per l’ingresso è obbligatorio il green pass. All’esterno della Fiera sarà disponibile una stazione mobile per i tamponi al costo di 20 euro.

Per maggiori info visita il sito del mercato:

https://www.mercatodeivini.it/edizione-2021/

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10° vinificazione

pasquale — Fri, 15 Oct 2021 17:53:33 +0000

Sembra ieri e invece sono trascorsi già ben 12 anni da quando abbiamo aperto i battenti. Oggi festeggiamo la nostra decima vinificazione ed è proprio con il Fiano che abbiamo cominciato e quindi è doveroso metterlo in primo piano. Si, dalla foto può sembrare un serbatoio qualunque, con un cartello qualunque, ma lì dentro c’è un intero anno di lavoro e tante speranze per l’indomani.

Oggi festeggiamo le nostre 10 vinificazioni, siamo ancora dei novellini, ma come dice un detto locale “dciu r papc a la noc tiemp c mett ma t’sprtos” (disse il tarlo alla noce impiegherò tanto tempo ma alla fine ti bucherò) significa che la perseveranza e il tempo portano al raggiungimento degli obbiettivi prefissati.

Oggi festeggiamo il cambiamento, l’annata 2021 è l’inizio di un nuovo decennio per la nostra azienda, le novità nella lavorazione sono tante e tutte da scoprire e assaggiare.

Concludendo, siete tutti invitati al Vinitaly 2022 per degustare la nostra 10° Vendemmia di Stagno (come l’anniversario).

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Premio da Slow Wine 2022

pasquale — Fri, 10 Sep 2021 14:12:58 +0000

Premio a CESE Falanghina del Sannio DOP annata 2019.

Questa è la lettera ricevuta da Slow Wine:

” Gentile Azienda ,

Complimenti! La guida Slow Wine 2022 vi ha assegnato i seguenti riconoscimenti:

BOTTIGLIA

(simbolo assegnato alle cantine che hanno espresso un’ottima qualità
per tutte le bottiglie presentate alle nostre degustazioni)

TOP WINE – VINO SLOW: Falanghina del Sannio Cese 2019

(Top Wine che, oltre ad avere una qualità organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L’attribuzione di questo simbolo implica l’assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualità e il prezzo, tenuto conto di quando e dove è stato prodotto) “

Grazie per il riconoscimento.

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BUONE FESTE

pasquale — Fri, 11 Dec 2020 07:12:05 +0000

Storia, tradizioni, ricordi, amicizia, amori…. il vino può evocare tanti ricordi ed emozioni. Il piacere di stare insieme non è mai stato apprezzato così tanto come in questo restrittivo 2020. Per questo vi auguriamo buone feste e buone bevute con la speranza di poter brindare insieme prestissimo.

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Vendemmia Falanghina 2020

pasquale — Sun, 04 Oct 2020 16:00:00 +0000

Vendemmia CESE 2020, tutta la squadra a lavoro per portare in fretta l’uva in cantina. Un grillo ha rischiato grosso nascondendosi in una cassetta d’uva, ma alla fine è stato salvato. Tutto procede per il meglio, l’uva è perfetta e pronta per la lavorazione.

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Vendemmia Fiano 2020

pasquale — Mon, 21 Sep 2020 17:41:00 +0000

Siamo a Casalduni, 450 metri di altitudine. Oggi si raccoglie il Fiano, la resa quest’anno si aggira intorno ai 50 ql. per ettaro. L’uva è perfetta, la giornata meravigliosa e tante belle persone sono sparse per il vigneto.

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Un PICCOLO passo per il Vignaiolo un grande passo per il MONDO del VINO.

pasquale — Wed, 29 Apr 2020 16:13:28 +0000

Abbiamo scoperto la FIVI, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, grazie alla curiosità e ovviamente, è inutile negarlo, alla necessità di far parte di un gruppo che rappresentasse la nostra idea di Vigneron e che avesse la forza di tutelarla e promuoverla allo stesso tempo, senza lucrarci sopra, senza creare i soliti carrozzoni racconta favole.

Esattamente 6 anni fà, se la memoria non c’inganna, su una bottiglia di vino, regalata da un collega vignaiolo, in etichetta c’era un logo, un omino con la cesta d’uva che proietta l’ombra a forma di bottiglia, e da lì poi siamo entrati nella grande famiglia FIVI.

QUINDI, SE IN ETICHETTA TROVI L’OMINO CON UN CESTO D’UVA SULLA TESTA, significa che quel vino è stato prodotto con uve non comprate ma prodotte in azienda, lavorato direttamente dai proprietari dell’azienda, e che vengono imbottigliate , etichettate e confezionate in azienda.
Sembra una cosa scontata ma non lo è ! Poi !…. il furbo della situazione sta in tutte le messe cantate, ma qui dovete essere bravi voi. COMPRATE VINI INDIPENDENTI.
#siamofivi #vignaioliindipendenti #fivi #andràtuttobere #fossodegliangeli

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Millésime BIO 2020

pasquale — Tue, 17 Dec 2019 14:28:45 +0000

Saremo presenti a Montpellier in Francia dal 27 al 29 gennaio 2020 per la fiera internazionale dedicata ai vini biologici MillésimeBIO. E’ il primo evento francese a cui partecipiamo , vi aspettiamo nella hall B1 – stand 116

per maggiori info https://www.millesime-bio.com/en

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Indipendenti Day, tre giorni fra i vignaioli

pasquale — Sun, 03 Nov 2019 08:00:30 +0000

Come ogni anno, la grande festa dei Vignaioli INDIPENDENTI, arriva a Piacenza. Da non perdere, questo è il 9° compleanno dell’evento più bello alla quale abbiamo preso parte fino ad oggi, semplice essenziale diretto e uguale per tutti, l’unica differenza la fanno i vini e le mani.

Un sacco di nuove aziende, oltre 600 vignaioli da tutta Italia, d’avvero c’è l’imbarazzo della scelta. Pertanto non vi resta che spolverare la tracolla lucidare bene il bicchiere e prepararvi a una tre giorni di degustazioni.

Dimenticavamo portate un gettone per il carrello.

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