organicwine Archivi - Cantina Fosso degli Angeli

CESE Macerato si chiama MACERESE

pasquale — Fri, 03 Jun 2022 17:41:36 +0000

Eccoci qua con la nostra prima avventura sulla macerazione, dopo la presentazione ufficiale al Vinitaly 2022, ecco MACERESE un vino da uve macerate di Falanghina, ovviamente il nome deriva dal gioco di parole con CESE, il nome della nostra vigna di Falanghina e MACERATO. Sia chiaro non abbiamo scoperto nulla di nuovo, la macerazione dei bianchi è nella tradizione locale, i vini dei nostri nonni erano tutti macerati, bianco e rosso nello stesso medesimo modo. Ovviamente siamo tradizionalisti, il nostro macerato strizza l’occhio al passato ma è assolutamente un peso piuma rispetto al vino del nonno. Comunque “ciancio alle bande” MACERESE nasce da una sostanziale e fulminea idea , scaturita da una profonda stanchezza dopo interminabili ore di vendemmia e dopo le oltre 6 in cantina a pigiare e pressare, e già! MACERESE nasce perchè eravamo stanchi e ad un certo punto, guardano mia moglie Dina e mia cognata Marenza come in una scena western , quando c’è il momento prima di sparare in un duello con le pistole, dico …. “che ne pensate se pigiamo tutto e via ?!” a quel punto vedemmo la luce in fondo al tunnel e così pigiammo le uve e tutto in vasca a fermentare e ” domani è un altro giorno”, come disse quello del famoso film. Ecco questo è il risultato, tre giorni di macerazione con le bucce e poi separato per continuare la fermentazione in bianco. Le sfumature agrumate, classiche della macerazione, e le noti olfattive varietali si contendono la scena, al gusto intenso e persistente. Non vi resta che provarlo.
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Vendemmia Fiano 2020

pasquale — Mon, 21 Sep 2020 17:41:00 +0000

Siamo a Casalduni, 450 metri di altitudine. Oggi si raccoglie il Fiano, la resa quest’anno si aggira intorno ai 50 ql. per ettaro. L’uva è perfetta, la giornata meravigliosa e tante belle persone sono sparse per il vigneto.

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Indipendenti Day, tre giorni fra i vignaioli

pasquale — Sun, 03 Nov 2019 08:00:30 +0000

Come ogni anno, la grande festa dei Vignaioli INDIPENDENTI, arriva a Piacenza. Da non perdere, questo è il 9° compleanno dell’evento più bello alla quale abbiamo preso parte fino ad oggi, semplice essenziale diretto e uguale per tutti, l’unica differenza la fanno i vini e le mani.

Un sacco di nuove aziende, oltre 600 vignaioli da tutta Italia, d’avvero c’è l’imbarazzo della scelta. Pertanto non vi resta che spolverare la tracolla lucidare bene il bicchiere e prepararvi a una tre giorni di degustazioni.

Dimenticavamo portate un gettone per il carrello.

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Torino Beve Bene 2019

pasquale — Sat, 28 Sep 2019 17:14:48 +0000

L’ evento dedicato al vino che nasce dalla terra, dall’uva e dalle mani. Torino, che si trova nella regione italiana punto di riferimento del panorama vitivinicolo mondiale, accoglierà tantissimi produttori e distribuzioni di vino. Sarà anche riservato spazio al caffè di qualità e ad eccellenze gastronomiche. Il tutto nel padiglione V di Torino Esposizioni, nella bellissima cornice del Parco del Valentino.

Per noi è il primo anno ma sono già 5 anni che a Torino si Beve Bene, i presupposti sono buoni, noi andiamo e Voi?

Vi aspettiamo 26 e 27 ottobre Padiglione V di Torino Esposizioni – Corso Massimo D’Azeglio 15 Torino

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Premi International Organic Wine Award 2019.

pasquale — Sat, 06 Jul 2019 17:42:56 +0000

Risultati ottimi dall’ International Organic Wine Award 2019, medaglia d’oro per CESE 2016 e argento per MORGIA 2017.

Questa è la decima edizione del concorso, sotto la guida esperta dell´enologo sensioriale e creatore del sitema di valutazione PAR Martin Darting.

Il concorso internazionale per vini biologici si e´ sviluppato fino ad essere considerato uno delle più importanti degustazioni del settore. Nel 2018, hanno preso parte al grande concorso interazione dei vini biologici 289 aziende vinicole provenienti da 28 paesi diversi con oltre 1000 vini biologici.

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5 grappoli CHIUSA Sannio Fiano 2016

pasquale — Thu, 27 Sep 2018 05:43:09 +0000

Chi semina bene alla fine raccoglie i frutti migliori. Alla ventunesima edizione della guida BIBENDA 2019 ci siamo anche noi con il nostro Sannio Fiano 2016 “CHIUSA” ottenendo il riconoscimento massimo dei 5 grappoli. Questo premio lo dedichiamo a tutte le persone che in questi anni hanno creduto in noi, alle nostre famiglie che ci hanno sempre sostenuto, agli amici che hanno sempre fatto il tifo per noi. Grazie a voi tutti perché ci date lo stimolo per fare sempre meglio.

Vignaioli Agrigiani del Sannio Beneventano

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Aspettando VinitalyBio 2018

pasquale — Thu, 14 Dec 2017 11:09:35 +0000

Dove: Padiglione 8
Quando: 15-18 Aprile

Vinitaly presenta Vinitalybio: il salone dedicato al vino biologico certificato prodotto in Italia e all’estero,

organizzato in collaborazione con – Federazione Italiana Agricoltura Biologica e Biodinamica.

L’interesse dei consumatori nei confronti dei vini biologici è in continuo aumento e Vinitalybio

rappresenta una valida opportunità per i produttori che vogliono farsi conoscere e promuovere il proprio prodotto.

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