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SAFINIM 2012

Sannio Rosso DOP Riserva, prodotto solo nelle migliori annate e lavorato con tecniche tradizionali, lunga fermentazione e macerazione delle bucce. Riposa in barrique per due anni e in seguito per uno in bottiglia.

Denominazione: Sannio Rosso DOC Riserva – Zona : Casalduni – Guardia Sanframondi – Uvaggio: aglianico – sangiovese – Terreno: argilloso calcareo – Altitudine: 420 mt. s.l.m. media dei vigneti – Esposizione vigneti: sud/sud est – Sistema di allevamento: guyot 3500 ceppi per ettaro – Produzione: 75 ql./ha – Epoca vendemmia: fine di ottobre – Raccolta: manuale , in cassette – Vinificazione: pigiatura e diraspatura parziale delle uve, macerazione prolungata a temperatura controllata, svinatura e torchiatura dopo circa 20-30 giorrni –  Temperatura di srvizio: 18° C

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