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RAIETE  Aglianico del Sannio

prodotto con tecniche tradizionali, lunga fermentazione e macerazione delle bucce, l’aglianico è il vitigno a bacca rossa che prevale nel Sannio Beneventano. 

Denominazione: Sannio DOP Aglianico – Zona : Casalduni – Guardia Sanframondi – Uvaggio: aglianico  – Terreno: argilloso calcareo – Altitudine: 400 mt. s.l.m. media dei vigneti – Esposizione vigneti: sud/sud est – Sistema di allevamento: guyot 3500 ceppi per ettaro – Produzione: 60 ql./ha – Epoca vendemmia: fine di ottobre – Raccolta: manuale , in cassette – Vinificazione: pigiatura e diraspatura parziale delle uve, macerazione prolungata a temperatura controllata, svinatura e torchiatura dopo circa 20-40 giorni –  Temperatura di srvizio: 18° C

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